ops(infra): STT Mac mini 이전 + classifier 섹션 복원 (gemma4:e4b)

- docker-compose.yml stt-service 를 profiles:[legacy] 로 이동. GPU 의
  stt-service 는 더 이상 기동하지 않고, fastapi STT_ENDPOINT 가
  Mac mini (기본 100.76.254.116:8804 Tailscale, MAC_MINI_HOST env 로
  LAN IP 주입) 를 바라보도록 변경. 복원 필요 시
  `docker compose --profile legacy up -d stt-service`.
- config.yaml: classifier 섹션을 gemma4:e4b-it-q8_0 으로 복원. 이전
  B-0 커밋이 classifier 를 주석 처리했는데, 실제로는 classifier_service
  가 쓰고 있어 gate 유효. exaone 은 이미 제거됐으니 모델만 gemma4 로
  통일. classifier_service 의 hasattr 체크는 유지되어 fallback 안전.

D13 (STT 이전) drift 를 main 으로 승격. inventory 갱신은 B-3 마감
단계에서 3-tier + STT 경로 묶어서 일괄.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docker-compose.yml

@@ -55,6 +55,11 @@ services:
     restart: unless-stopped
 
   stt-service:
+    # 2026-04-24: STT 가 Mac mini (faster-whisper, 192.168.1.122:8804 / 100.76.254.116:8804)
+    # 로 이전됨. GPU 에서 컨테이너는 더 이상 기동하지 않는다. 복원이 필요하면
+    # `docker compose --profile legacy up -d stt-service` 로 legacy 프로파일 활성화.
+    # fastapi 의 STT_ENDPOINT 도 Mac mini 주소를 가리킴 (아래 environment 참고).
+    profiles: [legacy]
     build: ./services/stt
     expose:
       - "3300"
@@ -154,7 +159,9 @@ services:
       - DATABASE_URL=postgresql+asyncpg://pkm:${POSTGRES_PASSWORD}@postgres:5432/pkm
       - KORDOC_ENDPOINT=http://kordoc-service:3100
       - OCR_ENDPOINT=http://ocr-service:3200
-      - STT_ENDPOINT=http://stt-service:3300
+      # 2026-04-24 STT Mac mini 이전: 기본값 100.76.254.116:8804 (Tailscale), 필요 시
+      # MAC_MINI_HOST env 로 192.168.1.122 등 LAN IP 주입.
+      - STT_ENDPOINT=http://${MAC_MINI_HOST:-100.76.254.116}:8804
     restart: unless-stopped
 
   frontend: