feat(canonical): restore GPU STT owner and extend KGS watch paths

D9 Track B revised (2026-05-08):

1) STT owner GPU 정식 복귀:
   - docker-compose.yml: stt-service profiles:[legacy] 제거 → 상시 활성
   - fastapi STT_ENDPOINT = http://stt-service:3300 (compose 내부 DNS)
   - 정책: Mac mini = Gemma 26B 전용 우선이므로 STT/Whisper 는 호출량 무관
     GPU 서버 소유. 이전 "Mac mini 이전본" 주석은 trace 오인 기반.

2) KGS Code 등 외부 학습 자료 추가 스캔 경로:
   - ADDITIONAL_WATCH_TARGETS env (쉼표 구분, PKM 상대경로)
   - app/core/config.py: additional_watch_targets list 설정 추가
   - app/workers/file_watcher.py: 추가 watch path 처리
   - app/workers/classify_worker.py: KGS Code 분류 분기 (가스기사 학습 자료)
   - 모두 expected_category=library 처리 (md/pdf/docx 만)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

app/core/config.py

@@ -88,6 +88,12 @@ class Settings(BaseModel):
     # NFS 경유 별도 마운트된 Roon 라이브러리.
     roon_library_path: str = ""
 
+    # KGS Code 등 외부 작성 마크다운 자료 추가 스캔 경로 (PKM 상대 경로, 쉼표 구분).
+    # env: ADDITIONAL_WATCH_TARGETS=Knowledge/Industrial_Safety/가스기사/KGS_Code,...
+    # 모두 expected_category="library" 로 처리 (md/pdf/docx 등 문서 확장자만 수락).
+    # Inbox/Recordings/Videos 기본 스캔 외에 추가만 허용.
+    additional_watch_targets: list[str] = []
+
     # 분류 체계
     taxonomy: dict = {}
     document_types: list[str] = []
@@ -108,6 +114,10 @@ def load_settings() -> Settings:
     stt_endpoint = os.getenv("STT_ENDPOINT", "http://stt-service:3300")
     roon_library_path = os.getenv("ROON_LIBRARY_PATH", "")
 
+    # ADDITIONAL_WATCH_TARGETS — 쉼표 구분 (공백 제거)
+    awt_raw = os.getenv("ADDITIONAL_WATCH_TARGETS", "")
+    additional_watch_targets = [p.strip() for p in awt_raw.split(",") if p.strip()]
+
     # config.yaml — Docker 컨테이너 내부(/app/config.yaml) 또는 프로젝트 루트
     config_path = Path("/app/config.yaml")
     if not config_path.exists():
@@ -172,6 +182,7 @@ def load_settings() -> Settings:
         ocr_endpoint=ocr_endpoint,
         stt_endpoint=stt_endpoint,
         roon_library_path=roon_library_path,
+        additional_watch_targets=additional_watch_targets,
         taxonomy=taxonomy,
         document_types=document_types,
         upload=upload_cfg,