feat: 임베딩 모델 변경 — nomic-embed-text → bge-m3 (1024차원, 다국어)

- config.yaml: embedding model → bge-m3
- document.py: Vector(768) → Vector(1024)
- embed_worker.py: 모델 버전 업데이트
- migration 011: 벡터 컬럼 재생성 (기존 임베딩 초기화)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

config.yaml

@@ -26,7 +26,7 @@ ai:
 
     embedding:
       endpoint: "http://ollama:11434/api/embeddings"
-      model: "nomic-embed-text"
+      model: "bge-m3"
 
     vision:
       endpoint: "http://ollama:11434/api/generate"