feat: 임베딩 모델 변경 — nomic-embed-text → bge-m3 (1024차원, 다국어)

- config.yaml: embedding model → bge-m3
- document.py: Vector(768) → Vector(1024)
- embed_worker.py: 모델 버전 업데이트
- migration 011: 벡터 컬럼 재생성 (기존 임베딩 초기화)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

migrations/011_embedding_1024.sql

@@ -0,0 +1,7 @@
+-- 벡터 차원 변경: 768 → 1024 (nomic-embed-text → bge-m3)
+-- 기존 임베딩 데이터 초기화 (재생성 필요)
+ALTER TABLE documents DROP COLUMN IF EXISTS embedding;
+ALTER TABLE documents ADD COLUMN embedding vector(1024);
+
+-- 기존 임베딩 메타 초기화
+UPDATE documents SET embedded_at = NULL, embed_model_version = NULL;