refactor: AI 서비스 조립컴 Ollama 단독 운영으로 전환

- Ollama 메인 → MLX fallback 순서로 변경 (기존 MLX 우선 제거)
- OLLAMA_BASE_URL을 gpu.hyungi.net으로 변경 (Docker 네트워크 호환)
- OLLAMA_TEXT_MODEL을 qwen3:8b → qwen3.5:9b-q8_0으로 업데이트
- health 엔드포인트: model 필드 직접 반환, 이중 중첩 해소
- health 체크 타임아웃 120초 → 5초로 단축
- Ollama API 호출에 think: false 추가 (thinking 토큰 방지)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

ai-service/config.py

@@ -2,8 +2,8 @@ from pydantic_settings import BaseSettings
 
 
 class Settings(BaseSettings):
-    OLLAMA_BASE_URL: str = "http://100.111.160.84:11434"
-    OLLAMA_TEXT_MODEL: str = "qwen3:8b"
+    OLLAMA_BASE_URL: str = "https://gpu.hyungi.net"
+    OLLAMA_TEXT_MODEL: str = "qwen3.5:9b-q8_0"
     OLLAMA_EMBED_MODEL: str = "bge-m3"
     OLLAMA_TIMEOUT: int = 120