refactor: AI 서비스 조립컴 Ollama 단독 운영으로 전환

- Ollama 메인 → MLX fallback 순서로 변경 (기존 MLX 우선 제거)
- OLLAMA_BASE_URL을 gpu.hyungi.net으로 변경 (Docker 네트워크 호환)
- OLLAMA_TEXT_MODEL을 qwen3:8b → qwen3.5:9b-q8_0으로 업데이트
- health 엔드포인트: model 필드 직접 반환, 이중 중첩 해소
- health 체크 타임아웃 120초 → 5초로 단축
- Ollama API 호출에 think: false 추가 (thinking 토큰 방지)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.yml

@@ -298,8 +298,8 @@ services:
     ports:
       - "30400:8000"
     environment:
-      - OLLAMA_BASE_URL=${OLLAMA_BASE_URL:-http://100.111.160.84:11434}
-      - OLLAMA_TEXT_MODEL=${OLLAMA_TEXT_MODEL:-qwen3:8b}
+      - OLLAMA_BASE_URL=${OLLAMA_BASE_URL:-https://gpu.hyungi.net}
+      - OLLAMA_TEXT_MODEL=${OLLAMA_TEXT_MODEL:-qwen3.5:9b-q8_0}
       - OLLAMA_EMBED_MODEL=${OLLAMA_EMBED_MODEL:-bge-m3}
       - OLLAMA_TIMEOUT=${OLLAMA_TIMEOUT:-120}
       - MLX_BASE_URL=${MLX_BASE_URL:-https://llm.hyungi.net}